Blíží se soutěž v koštování slivovice ve Zlíně

Slivovice je destilovaný alkoholický nápoj, oblíbený ve střední Evropě například
v Polsku, na Slovensku, v České republice hlavně na Moravě (Slovácko a Valašsko).

Víte, jak se vyrábí slivovice? Jasně, že ze švestek.

Pro zajímavost ve stručnosti vysvětlíme, jak vypadá výroba slivovice na Valašsku. Čisté zralé plody slivoně se uloží do sudů (dřevěných nebo dnes většinou plastových) a nechají se zhruba 6 až 8 týdnů kvasit. Doba kvašení je závislá na teplotě, cukernatosti plodů a množství v jednom sudu.

Vykvašené ovoce se vaří (pálí) při teplotě do 100 °C, kdy se odpařuje jen alkohol. Výpary se ochlazují a kondenzát vytéká do připravené nádoby.

Tento postup se opakuje dvakrát, přičemž teprve při druhém pálení teče čistý nápoj, který je možno ochutnat. Čerstvá slivovice mívá ostřejší chuť a je lepší nechat ji uležet několik měsíců až let. Přitom první čtyři týdny se ponechá bez zátky nebo se překryje látkou.

Někdy se do destilátu přidávají sušené švestky, aby slivovice dostala nazlátlou barvu a více voněla. Je třeba ji ale sledovat a po zhruba třech týdnech zcedit a uložit.

Ale ti, kteří doma sami vyrábějí slivovici, tento postup už znají a mohou ukázat svou slivovici v sobotu 8. února ve Zlíně v klubovně Burešov od 13 hodin odpoledne. Bude se tam konat soutěž o nejlepší slivovici.

Je třeba se přihlásit do konce ledna buď na e-mail: jamandok@seznam.cz, nebo na mobil 608 831 207.

Cena vkladu na vstup do soutěže pro členy klubu Zlína je 100,- Kč, pro nečleny, kteří bydlí ve Zlínském kraji je 150,- Kč a pro ostatní je 200,- Kč.

Každý soutěžící si vezme s sebou půl litru slivovice, ale jen ze slivky pálené v roce 2013. Starší výrobky nebo slivka z jiných ovocí (meruňky, třešně, mirabelky, hrušky) se soutěže zúčastnit nemohou.

Zdroj: J. Manďok, wikipedia.cz